家庭用庖丁

正秀菜切庖丁 刃長165mm
左から
黒打桜柄白鋼 ¥8,030
黒打桜柄青鋼 ¥9,460
黒打桜柄青鋼 ¥11,000
黒打桜柄青鋼 ¥12,100
   
正秀ステン割込菜切庖丁
刃長165mm
左から
 ステン割込  ¥8,140
 白柄スェーデン鋼 ¥11,000
桜柄海星鋼 ¥17,050
正秀ステン割込三徳庖丁   
左から   刃長
特殊鋼 ¥7.810  171mm
 ツチ目 ¥14,300  168mm
 星雲鋼 ¥23,650  170mm
 星雲鋼 剣型 ¥23,650   180mm
真ん中が焼きの入る鋼とステンレスで、両側に焼きの入らない
ステンレスの三層鋼です。
ツチ目は真ん中が鋼ですので刃先の部分は錆びますが、
他の3本はステンレスですので錆びません。
星雲鋼はロックウェル硬度が66で非常に良く切れて切れ味の
持ちの良い庖丁です。

左から
MASAHIDEステン庖丁
G-1牛刀 210mm ¥16,500
G-1三徳180mm ¥15,620
隆久 鋼 牛刀
関製 210mm ¥8,800
 隆久 鋼 三徳庖丁
関製 180mm ¥8,800
MISONOモリブデンステンレス
左から
牛刀 210mm ¥12,100
三徳 180mm  ¥12,870
中三徳160mm 品切れ中
小三徳140mm 品切れ中
ペティ 150mm ¥9,680
ペティ 130mm ¥9,020
ペティ 120mm ¥8,470
ペティ  80mm   ¥7,920
MISONOスウェーデン鋼
左から
牛刀 210mm ¥16,060
牛刀 180mm 品切れ中
三徳 180mm ¥16,500
ペティ 130mm ¥10,890
ペティ 120mm  ¥10,340
正秀鍛造柳刃庖丁{鋼}
左から
白紙240mm ¥11,000
白紙210mm ¥9.900
白紙180mm ¥8,800
品切れ中
正秀鍛造出刃庖丁{鋼
左から
180mm ¥19,250
150mm ¥13,200
120mm ¥11,000
 90mm 廃番



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